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代练通,1碗面粉2鸡蛋,不发面,油酥饼酥脆有层次,几分钟处理家人早餐,射手座今日运势

admin 雷火电竞app 2019-05-04 201 0

咱们好,我是榜首美食的飞哥,重视阿飞,有更多的家常菜供咱们参阅。

咱们河南人特别喜爱吃面点,面食,以及各种饼,做出来滋味口感各有不同,今日就为咱们共享一道油酥饼的家常做法,很简单一个平底锅就能搞定,喜爱的朋友能够测验一下。

油酥饼的特色便是香酥好吃,层次别离,做起来快,节省时刻,上班族的独爱,小时候在家妈妈常做。

做油酥饼咱们先把面团和出来,预备一个和面盆 ,放入面粉500克,参加食盐2克,打入两个鸡蛋。

小技巧:放入食盐能够增加面团的筋性,打入鸡蛋油酥饼更有养分。

然后参加适量的温水,温水的水温在30度到40度就行,天热时也能够用凉水,温水要适量增加,先搅成面絮,再揉成面团。

面团揉润滑今后,用保鲜膜盖住饧发一会,十分钟左右即可。

小技巧:面团饧发一会便于下一次的盘整,不会呈现摆开又回缩的状况,便于下次的操作。

饧面的这个时刻,咱们做一点油酥:拿一个小盆放入面粉30克,食盐2克。

然后锅内烧油,油温七成热时,倒出热油,一边搅动面粉,一边倒入热油。

比及面粉和热油充沛交融在一起,油酥就做好了,然后放入一把白芝麻搅匀,放入白芝麻不但能更好的起酥还香。

面团饧好今后,揪下一半拿出,放在案板上面,撒上面粉揉几下,把面粉揉匀,揉的外表没有皱折今后,切成四等份,抓一撮面粉撒在案板上。

把剂子放上然后双手滚动剂子揉成团再按压成片,把面团擀生长条形的薄饼,抹上一层油酥。

留意别把油酥抹到边,均匀涂改后,捏住两端拉长面饼,然后从一头沿边际卷起来。

在案板上撒上少数面粉,把两端捏紧竖放向下按压,滚动面团,按压成一个圆剂子。

依照以上过程,把剩下的面饼都擀生长条形的薄饼,抹上一层油酥,按压成圆剂子,咱们把裹好的剂子拿出一个,撒少数面粉在案板上,用擀面杖把剂子擀成圆饼。

把锅烧热今后,倒多点植物油,充沛滑锅今后,倒出剩下热油,留少数底油,放入面饼。

这样面饼不容易粘锅,一起晃动平底锅使面饼均匀受热,沿边再淋入植物油,使饼更酥透,一面煎微黄今后,翻过来煎另一面,另一面也微黄后,再翻一次。

直到把面饼煎至双面金黄,差不多就熟了,起锅倒出油酥饼。

依照上面的办法,把剩下的面剂子都这样做出来,把烙好的油酥饼悄悄扯开一半,即呈现出一层一层的层次感。

放在盘中,就能够食用了,这道十分好吃的油酥饼就做好了,既养分又甘旨,有空就做给家人吃吧。

我是阿飞,感谢咱们对榜首美食的支撑,咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅,喜爱煮饭的朋友别忘记点点重视,阿飞谢谢咱们观看。

观看具体视频请点击:油酥烧饼怎么起酥多层,全赖两个技巧,资深面点师具体操作

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